摘要：中国地大物博，大江南北，名川大山数不胜数，但每一条名川、每一座名山，都有它的独特标志，比如黄山的迎客松，华山的长空栈道，泰山的日出，而在秀甲天下的桂林山水，标志性的景观就是象鼻山，有“不到象鼻山，没来桂林城”的说法。象鼻山是国家首批AAAA...
中国地大物博，大江南北，名川大山数不胜数，但每一条名川、每一座名山，都有它的独特标志，比如黄山的迎客松，华山的长空栈道，泰山的日出，而在秀甲天下的桂林山水，标志性的景观就是象鼻山，有“不到象鼻山，没来桂林城”的说法。象鼻山是国家首批AAAA景区，1995年被认定为桂林城市标志，2003年成为世界旅游组织推荐游览景区，2017年中央电视台春节联欢晚会在象鼻山设分会场后，升格成为了国家AAAAA景区。
象鼻山的魅力不仅仅是它是世界最像大象的山体，还在于它深厚的人文底蕴。早在新石器晚期到商周时期，象鼻山顶就有原始人搭窝棚、窝屋居住，考古发现了许多的石器、陶器和骨器。到了唐宋时期，全国许多文人雅士都对桂林有仰慕之情，陆游、范成大等到过、没到过桂林的文学大家都以诗词的形式给桂林点赞，现在在象鼻山就留有50多幅摩崖石刻，宋代文人张孝祥还在象鼻山水月洞建起了亭台楼阁，方便观景、饮酒、作诗。
说到饮酒，现在很多爱酒之人，到了象鼻山都久久不愿离开，因为象鼻山是中华老家号、广西最著名的酒——三花酒的窖藏地。象鼻山虽然孤兀的矗立在漓江之滨，如同一个大石块，其实石肚内大有天地，洞穴四通八达。洞穴内石笋林立，岩水滴嗒，冬暖夏凉，是理想的藏酒之地。因此，早在清朝初年，象鼻山附近就建立了许多酒坊，形成了一条象元街，相当的繁华。
这些酒坊里的三花酒酿造出来后，都被放在象鼻山的“肚子”里窖藏5年以上才能打开酒缸。现在的象鼻山“肚子”里，藏酒面积达3000平方米，贮藏有上世纪50年代以来各个时期放入的特酿三花酒近千吨，两个放酒取酒的洞口虽然平时大门紧闭，但一年四季酒香四溢，远远就能闻到三花酒的独特香味，所以才有爱酒之人来到就不想离开的景象。
桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，在盛唐时期就小有名气，当时还不叫三花酒，叫“瑞露”，听这名字，喝起来像喝琼浆玉露一般；南宋诗人范成大到桂林做官时，就对“瑞露”爱不释口，常常与一班酒肉朋友，推杯论盏，在桂林过得十分的惬意，丝毫没有被贬岭南的失意。
